Empanadas de maiz o choclo !!!!

Con los discos ya sabemos , los compro , algunas paginas : rincón gaucho , pampadrugstore , etc o los hacemos ...                                                                                                                                                relleno : rehogamos cebolla hasta que este transparente , añadimos harina y removemos bien siempre a fuego medio , añadimos crema de leche o nata para cocinar , o simplemente leche y seguimos moviendo , hasta que se haga la crema ... en este punto añadimos los granos de maíz , completamente escurridos ,y condimentamos a gusto yo le añado sal , queso rallado , pimienta y un toque de nuez moscada, cuando lo ponemos en el disco , le incorporamos un toque de huevo picado muy peque o caballito eso va a gusto del consumidor ... y a hornear esto también es a ojo de buen cubero , cuando los discos están dorados ya están !!!!! este cerrado de la empanada o repulgue es mas complicadito y yo lo he bautizado repulgue chacha (como la mama de paturuzu, doña chacha )                                     fotito de la chacha:

y sus empanadas

y su hijo paturuzu gran personaje en Argentina ...Idolo nacional 

y su caballo pampero !!!!!!!!!!!